Pollo al chilindrón barbastrense

1Limpiar y cortar el pollo en octavos.

2Dorar en una sartén con aceite.

3Cuando esté por ambos lados, retirar y conservar.

4Cortar los pimientos en cuadraditos y trocear las cebollas, previamente peladas.

5En el aceite sobrante del pollo, sofreir la cebolla y los pimientos.

6Agregar el tomate cuando esté casi en su punto.

7Salpimentar y añadir un poco de agua.

8Dejar a fuego lento durante 10 minutos.

9Añadir los trozos de pollo, darles la vuelta para que no se quemen ni se peguen y mantener al fuego 15 minutos mas.