RECETA
Patatas aliñadas con langostinos
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Publicada el 29/08/2017 10:31
Ingredientes para para 6 personasConsejos y comentarios
- 1 kg de patatas nuevas medianitas para cocer
- 250 gr de colas de langostinos cocidos
- 100 gr de carne de mejillones hechos al vapor
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 cebolleta fresca
- Un manojito de perejil o cilantro fresco
- Unas aceitunas verdes cortadas a rodajitas
- Aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez, sal y pimienta
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Pasos
1Lavamos bien las patatas y las cocemos con su piel en agua con sal. Las dejamos templar, las pelamos y las troceamos a nuestro gusto en rodajas o en dados regulares y colocamos en una bandeja de servicio.
2Cortamos en juliana fina el pimiento y la cebolleta. Picamos también muy menudito el perejil o cilantro.
3Ponemos los langostinos, mejillones, cebolleta, pimiento y perejil sobre las patatas. Añadimos las aceitunas.
4Regamos con abundante aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta y añadimos también el ajo en polvo si te gusta dar ese toque. Mezclamos todo bien con la vinagreta pero cuidadosamente para que las patatas no se deshagan y quede una presentación bonita.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Divina cocina.
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