RECETA
Ensalada de berenjenas y tomates con cominos y hierbabuena
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75 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:09
Ingredientes para 4 comensales comensales
- Berenjena, 1 kilo
- Tomate, 1 kilo
- Diente de ajo, 4 unidades
- Comino molido, 1/2 cucharadita
- Hierbabuena, 3 ramitas
- Aceite de oliva, 5 cucharadas
- Vinagre de jerez, 1 cucharada
- Sal, al gusto
Pasos
1Lavar las berenjenas y los tomates, colocarlos en una fuente refractaria con los ajos, regarlos con un chorrito de aceite, unas cucharadas de agua, y asarlos en el horno precalentado, a temperatura media, unos 45 minutos o hasta que estén tiernos.
2Pelar las berenjena y los tomates, y trocearlos.
3Majar en el mortero los ajos pelados con los cominos, hierbabuena y sal; desleirlo con el aceite y el vinagre y regar la verdura.
4Removerlo y servir templado o frío.
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