Acelgas con alubias

11 Poner la alubias en remojo la noche anterior.

22 Al día siguiente echar las judías escurridas en un puchero, cubrirlas de agua fría y poner al fuego.

33 En cuanto empiecen a hervir cambiar el agua, volver a poner sobre el fuego, añadir unas gotas de aceite y la cebolla pelada partida por la mitad.

44 Dejarlo hervir a fuego suave unas 2 horas y media, depende del tipo de judías.

55 Al final añadir las acelgas limpias y troceadas. Terminar de cocer.

66 Poner en una sartén, 3 cucharadas de aceite y freír los dientes de ajo y las rebanadas de pan y espolvorear con pimentón.

77 Retirar de la sartén y machacarlo en el mortero.

88 Incorporarlo a la olla de las judías, sazonar y servir bien caliente.