Lentejas con calabaza al curry

11 Pelar el puerro y picar en juliana, ponerlo en una olla con aceite a rehogar a fuego suave.

22 Pelar y laminar el ajo sobre el puerro.

33 Pelar el tomate y picar en cubitos y añadir al sofrito anterior, moviéndolo con una cuchara de madera. Pelar la calabaza y cortar en cuadritos, añadir a la olla y remover de nuevo, dejándolo pochar durante cinco minutos.

44 Cubrir con un litro de agua y dejar cocer durante diez minutos, contando desde que empiece a hervir.

55 Lavar bien las lentejas después de haberlas dejado una hora en remojo.

66 Añadir a la olla junto a las verduras y salar.

77 Espumar cuando rompa a hervir y añadir el curry disuelto en un poco de agua.

88 Dejar cocer a fuego suave, hasta que estén tiernas.

99 Dejar reposar dos horas antes de servirlo y acompañar de picatostes.