Galianos de castillo de locubín

1Se hace una torta con harina, agua y sal, cuando está amasada se extiende con el rodillo hasta hacerla fina, se mete en el horno a 180º hasta que se cueza, una vez fría se hace trozos pequeños llamados “galianos”.

2En una sartén se calienta aceite y se fríe una cabeza de ajos partida por la mitad.

3A continuación se le añade agua según la cantidad de galianos, cuando el agua está hirviendo se le ponen los galianos y se mueven hasta que estén cocidos y sueltos como si de migas se tratase.

4Se comen acompañados de pimientos fritos enteros, torreznos de tocino y chorizo frito.