RECETA
Fondos de alcachofa a la florentina
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45 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:13
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 6 alcachofas
- 30 gramos de mantequilla
- 50 gramos de gruyère rallado
- 500 gramos de espinacas
- 40 gramos de harina
- Sal y pimienta al gusto
Pasos
1Limpiar las alcachofas crudas levantando cada hoja.
2Pelar el fondo de la alcachofa como si fuera una patata.
3Lavarlas en agua con zumo de limón o vinagre, echarlas en una olla con agua fría abundante, cocinar y dejar hervir hasta que la parte inferior de la alcachofa se pueda retirar fácilmente, en ese momento, sacarlas del agua, rasparlas y cubrirlas con una buena cucharada de espinacas.
4Recubrirlas con salsa mornay, un poco de queso rallado y gratinarlas unos minutos en horno caliente.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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