RECETA
Arroz con verduras a la murciana
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45 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 11:43
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 300 g de arroz
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 300 g de alcachofas
- 1/4 k de coliflor
- 100 g de judías verde
- 3 dientes de ajo
- 50 g de tomate natural triturado
- 5 hebras de azafrán
- Colorante alimenticio amarillo
- Aceite de oliva
- Sal, al gusto
- Perejil
Pasos
1Limpiar todas las verduras y trocearlas o picarlas, dependiendo del gusto.
2Pelar los dientes de ajo, picar 2 y dejar 2 enteros.
3Calentar el aceite en una paella al fuego y dorar los ajos picados.
4Incorporar todas las verduras y rehogar todas juntas durante 10 minutos, removiendo constantemente.
5Agregar el arroz, dar unas vueltas y añadir agua o caldo, calculando el doble de agua que el del arroz.
6Hacer un majado con el azafrán, los ajos enteros, perejil y sal; diluirlo con un poco de agua y agregarlo al arroz.
7Cocer a fuego fuerte durante 10 minutos, bajar el fuego y continuar cociendo hasta que el arroz esté en su punto.
8Unos 8-10 minutos más.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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