Sopas imperiales

1Se hace un refrito, en aceite de oliva, tomate, pimiento, cebolla y ajos, cuando este todo frito se vierte en un baso de turmi o pasador para que todo quede bien pasado, en el mismo aceite se echa las almejas hasta que queden abiertas.

2Se agrega todo el aceite, que se a usado para el refrito, a la cacerola donde tenemos el agua y el pan.

3Una vez esto esté listo se vierte en la cacerola, la cual ya tendremos en el fuego con agua y el pan del día anterior picado y apunto de hervir, se agrega todo, el refrito las almejas, el laurel y el azafrán, sal a gusto, no debe quedar demasiado espesa.

4Una vez empiece a hervir se aparta, está listo para sacar en el plato.