Tarta barquense de requesón

1Se amasan los ingredientes de la base.

2Se deja enfriar en la nevera alrededor de 1 ó 2 horas.

3Transcurrido ese tiempo se estira la masa sobre un molde, picándola en el fondo para que no se suba.

4Se cuece hasta que se convierta en una especie de corteza.

5Aparte se cuecen el azúcar, los huevos y la sal (bien batidos) junto a la leche.

6Se añade el requesón y la nata montada y se espera a que la pasta quede compacta.

7En un puchero aparte se ponen 300 grs. de gelatina alimenticia.

8Cuando ésta suba se quita del fuego. Se deja enfriar.

9Se vierte la pasta de requesón sobre la masa de corteza y se agrega a su vez la gelatina.

10Se deja enfriar hasta que cuaje la pasta en la masa y... lista para servir.