Huevos rellenos de bonito

1Cocer los huevos en un cazo con agua y sal durante 10 minutos.

2Pasarlos por agua fría y dejarlos enfriar.

3Pelarlos, partirlos por la mitad y reservar las yemas.

4A continuación, mezclar las yemas (reservando media para adornar) con el tomate frito y el bonito aplastando todo con un tenedor, formando una pasta homogénea.

5Seguidamente, rellenar las mitades de los huevos con esta mezcla y colocarlos boca arriba en un plato o fuente de servir.

6Cubrir con la mayonesa y espolvorear con la yema reservada, desmenuzada.

7Acompañar con lechuga, tomates, aceitunas, etc.