Flores de calabaza fritas de almegíjar

1Las flores de calabaza de la variedad marranera son las adecuadas para la elaboración de esta receta, las flores de las calabazas totanas amargan.

2Se limpia la flor de la calabaza.

3Hacer unas gachas con la harina, los huevos, la leche y añadirle un poco de sal. Se tiene que quedar cuajada.

4Poner una sartén con aceite.

5Mojar la flor de la calabaza en esas gachas y cuando el aceite esté caliente, freírlas.

6Hay quien le añade un poco de azúcar por encima.