Ochíos de santa elena

1Se sacan seis claras para el baño final.

2En un recipiente se baten los otros seis huevos, se le añade el aceite tostado previamente, se le hecha la leche y a continuación la harina.

3Se amasa todo bien y se echa la raspadura de limón y la levadura.

4Se deja reposar hasta que suba.

5Mientras en un bol se baten a punto de nieve las seis claras que hemos quitado junto con el 1/2 kilo de azúcar.

6Con la masa se forman tortas y se meten en el horno y cuando estén cocidas.

7Se les pone a cada una un poco del baño de las claras, y se vuelven a meter de nuevo un poco al horno.