Delicias murcianas

1Despojar las alcachofas de las hojas de fuera dejando solo el corazón.

2A continuación partir el limón por la mitad y untar con él las alcachofas, para que no se decoloren, y poner en agua con sal.

3Seguidamente, cocer unos 15 minutos ó hasta que estén cocidas pero al dente.

4Escurrir y dejar enfriar.

5Mientras tanto, cortar las anchoas y el pimiento en tiras finas.

6Por último, colocar las alcachofas en un plato y adornar con las anchoas y los pimientos.

7Regar con el aceite de las anchoas.