Cochinillo ahillones

1Se reboza el guarrito.

2La noche anterior se macera en el adobo compuesto por el ajo, la sal, el pimentón rojo dulce y el agua.

3Cuando se vaya a consumir se sacan las presas de este adobo, sacándole un poco el caldo, (escurriendo).

4Se pone el aceite a calentar a alta temperatura y se añaden la carne troceada hasta que esté dorada.

5Se puede acompañar con patatas fritas o pequeños trozos de patatas.