RECETA
Caracolas con panceta y espinacas
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30 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:33
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 24 caracolas de pasta gigantes.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 cebolla picada.
- 125 gr. de panceta picada.
- 2 dientes de ajo picaditos.
- 12 hojas de espinacas.
- 2 tomates maduros.
- 250 gr. de queso ricotta.
- 2 cucharadas de albahaca picada.
- Nuez moscada.
- 1/2 taza de queso parmesano rallado.
Pasos
1Cocemos las caracolas en agua hirviendo con sal, las escurrimos y las lavamos con agua fría.
2Freímos la cebolla y el ajo picados con la panceta en una sartén con aceite a fuego medio hasta que la cebolla esté tierna, eliminamos los tronchos de las espinacas y picamos las hojas.
3Las añadimos a la sartén con el tomate picado y cocemos hasta que estén tiernas, retiramos del fuego y añadimos el queso ricotta, la albahaca y la nuez moscada.
4Rellenamos las caracolas con la mezcla, las ponemos en una bandeja engrasada que metemos al horno a 180 grados durante 10 minutos.
5Servimos acompañado de salsa de tomate, espolvoreamos con el queso parmesano y gratinamos unos minutos en el horno.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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