Receta típica de tortilla persa eggah

1Este plato típico persa es una especie de tortilla horneada gruesa y consistente.

2Pueden ser sólo de huevo con un toque de especias, pero es típico añadir otros ingredientes como espinacas, hierbas frescas, cebolla, ajo, pimientos u otras hortalizas.

3Mezclar los huevos batidos con los condimentos elegidos.

4Verter en una fuente refractaria enmantecada.

5Hornear a 170° C hasta que esté consistente, de 15 a 20 minutos.

6Para servir, frío o caliente, cortar en trozos.