Suspiro de limeña

1En una olla cocer la leche evaporada junto con la leche condensada, removiendo constantemente, a fuego bajo, hasta que tome punto el manjarblanco.

2Cuando espese, sacarlo del fuego y reservar.

3En una ollita hacer un almíbar con el azúcar y el oporto a fuego lento.

4Aparte, ir batiendo las claras de huevo a punto de nieve con la ayuda de una batidora, agregándoles en forma de hilo la miel del azúcar y el oporto.

5Mezclar el manjar blanco cuando enfríe con las yemas.

6Colocar el manjar blanco en una dulcera o copita y sobre él colocar la clara batida a punto de nieve.