Pastel de berenjena y ternera

1Se parte la berenjena en tiras o en rodajas (según la habilidad de cada uno).

2Se pasan por harina y se fríen en aceite bien caliente.

3Se apartan y se ponen a escurrir en un plato con papel absorbente para que pierdan el aceite.

4Aparte, en una cazuela, ponemos la carne picada con la cebollita picada y se rehoga, se añade el ajo picadito, una hoja de laurel (vale una pizca de laurel molido) y la salsa de tomate.

5Se deja hacer todo una media hora o lo que se estime conveniente.

6Pasamos al segundo paso y elaboración del plato.

7En una fuente honda o molde colocamos una capa de berenjenas cubriendo todo el fondo, una capa de carne, otra de berenjenas y otra de carne, así hasta acabar con las existencias.

8Por encima se baña con la salsa bechamel, se espolvorea de queso rallado y a gratinar al horno.