Langostino con salsa romesco

1Deja descongelar los langostinos cocidos, a temperatura ambiente o en la nevera.

2Para preparar la salsa, fríe, en el mismo aceite y por separado, el ajo, el perejil, el pan, la ñora, previamente puesta en remojo, y finalmente el tomate.

3Mezcla estos ingredientes fritos con las almendras tostadas, el aceite, el vinagre y un poco de sal.

4Pásalo todo por la batidora y agrega un poco más de aceite, como si estuvieras haciendo mayonesa.

5Sirve los langostinos en el plato acompañados de la salsa romesco.