RECETA
Empanadas rellenas de carne y chorizo estilo oakland
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45 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:02
Ingredientes para 4 comensales comensales
- Discos para empanada
- Relleno:
- 500 g de carne picada
- 4 chorizos de cerdo
- 1 cebolla grande picada
- 2 echalottes picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 tomate grande, pelado, sin semillas, cortado en cubitos (concassé)
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pimentón extra dulce
- 50 cc de aceite
- Sal y pimienta a gusto
- Si lo desea puede agregar ají molido, recuerde que los chorizos ya son picantes
Pasos
1En una sartén o cacerola poner a rehogar en el aceite, la cebolla, los pimientos, los echalottes, y el tomate luego agregar las hojas de laurel y el pimentón dulce, agregar la carne picada revolviendo con tenedor cuidando que no se apelotone y quede bien separada.
2Vaciar el contenido de los chorizos en un bol y poner la pasta a la mezcla anterior utilizando el mismo procedimiento que para la carne.
3Dejar reducir y rectificar los condimentos de ser necesario, apagar el fuego y dejar enfriar.
4Por último agregar los huevos duros y las aceitunas.
5Rellenar las empanadas hacer el repulgo que más le agrade y cocinar de la manera preferida.
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