Cabrito guisado extremeño

1Cortar el cabrito a trozos pequeños. En una sartén con mucho aceite poner los trozos para que se frían.

2Traspasar los trozos a una cacerola de hierro una vez se hayan dorado y agregar el pimiento picante.

3Echar el agua suficiente para que se cubran los ingredientes de la cacerola y se pone a hervir.

4Sacar los hígados cuando estén cocidos. Machacar los hígados con la cabeza de ajos y el pimiento morrón.

5Se echa la mezcla otra vez a la cacerola. Ha de seguir hirviendo hasta que la salsa se reduzca.

6Servir muy caliente.