Budin dulce de coco

1Mezclar el coco, la fécula de maíz y el polvo de hornear.

2Aparte, batir las yemas durante 5 minutos y luego agregar la leche condensada en forma de hilo, mientras se sigue batiendo.

3Batir las 3 claras a punto nieve, agregarles el azúcar y batir un momento más.

4Agregar a la preparación de las yemas, en forma alternada, los elementos secos y las claras.

5Volcar en una budinera de 1 litro y 1/2 de capacidad, muy bien enmantecada y llevar a horno moderado durante 40 a 45 minutos.

6No abrir el horno antes de pasado ese tiempo, de lo contrario la preparación bajará su volumen.