RECETA
Aspic de marisco
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90 minutos
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Publicada el 07/09/2017 11:47
Ingredientes para 6 comensales comensales
- 1 huevo duro cortado en rebanadas
- 6 aceitunas partidas
- 600 cc. de caldo de cocción del marisco
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 2 cucharadas de vino blanco
- 200 gr. de mariscos surtidos
- 300 gr. de patatas cocidas cortadas en dados
- 100 gr. de mayonesa
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 gelatina sin sabor, sobre
- 1 pimiento morrón
Pasos
1Unir el vino con el caldo de la cocción y calentar.
2Disolver la gelatina siguiendo las instrucciones del envase.
3Agregar el caldo y dejar enfriar.
4Colocar en el fondo del molde una capa del caldo de 1 cm., de espesor y ponerlo en el refrigerador hasta que este cuajado.
5Cuando este frío, colocar las rodajas de huevo y las aceitunas, echar otra capa de gelatina y volver a enfriar en el refrigerador.
6Por último mezclar las patatas con los mariscos, la mayonesa, la mostaza y sazonar y rellenar el molde.
7Añadir el resto de la gelatina.
8Se conserva en el refrigerador durante 4 horas antes de desmoldarlo.
9Adornar con tiritas de pimiento morrón.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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