RECETA

Surtido vegetal a las dos salsas

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15 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:32
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 200 g de tomates cherry
  • 8 hojas de endibias
  • 3 pepinos
  • 200 g de apio
  • 3 zanahorias
  • Para la salsa de berenjenas:
  • 2 berenjenas
  • 100 ml de nata
  • 25 ml de aceite de oliva
  • 25 ml de vinagre de manzana
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta
  • Para la salsa de pimientos:
  • 2 pimientos rojos
  • Orégano
  • 100 g de queso en crema
  • 25 ml de aceite
Pasos

1Lavamos y secamos los tomates y las hojas de endibia, cortamos en tiras las zanahorias, los pepinos y el apio, reservamos las verduras metidas en agua.

2Preparamos la primera salsa: cortamos las berenjenas en dados pequeños y cocemos, mezclamos con nata, aceite, vinagre y ajo. Salpimentamos y trituramos.

3Preparamos la segunda salsa: Ponemos los pimientos con el queso, el aceite y el orégano y salpimentamos, trituramos con la batidora.

4Disponemos las verduras en una bandeja con las dos salsas y servimos.

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