Strudel de alcachofas con mariscos

1Para la masa:

2Mezclar harina, sal, azúcar, agua y amasar hasta formar una masa homogénea y elástica.

3En un bowl poner el aceite de oliva y sobre éste la masa. Dejar reposar por 1 hora (tapada).

4Estirar la masa bien finita, primero con el uslero y luego con las manos (colocando los puños debajo de la masa).

5Cuando esté transparente poner sobre un paño enharinado y darle la forma de un rectángulo.

6Pintar con mantequilla fundida.

7Relleno:

8Cortar puerro en tiras finas y saltear.

9Agregar fondos de alcachofas cortados en tiras delgadas.

10Agregar mariscos limpios y queso parmesano rallado.

11Condimentar con comino alemán, sal y pimienta. Enfriar.

12Rellenar y enrollar la masa.

13Hornearla por 15 minutos a 215 C° sobre una lata enmantequillada.