RECETA

Sopa de nopales con huevo

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45 minutos
Publicada el 04/09/2017 11:18
Ingredientes para 6 raciones comensales
  • 500 Gramos de Jitomate
  • 10 Piezas de Nopales
  • 2 Piezas de Chiles pasilla
  • 6 Tazas de Caldo de Pollo o agua
  • 6 Unidades de Huevo
  • 1 Rama de Epazote
  • 1 Cucharadita de Orégano
  • 1 Cucharada sopera de Carbonato
  • 3 Dientes de Ajo
  • 1 Pieza de Cebolla
Pasos

11 Juntamos todos los ingredientes para preparar nuestra sopa de nopales.

22 A los chiles pasilla les quitamos el rabo y las semillas y los asamos un poco. Asamos los jitomates también. Y posteriormente los molemos junto con un diente de ajo y un trozo de cebolla.

33 Rebanamos los nopales en tiras delgadas y los ponemos a hervir con un poco de carbonato, un diente de ajo y un trozo de cebolla. Una vez hervidos los colamos y dejamos escurrir. Truco: Solo hervimos los nopales unos cinco minutos para cortarles la baba.

44 En una cazuela, le ponemos un poco de aceite, sofreímos la salsa de jitomate y esperamos que se sazone. Posteriormente le agregamos el caldo o el agua.

55 Una vez que el caldillo hierva, agregamos el orégano y probamos de sal. Añadimos el epazote y los nopales. Dejamos hervir solo para que se integren los ingredientes y bajamos la lumbre.

66 Los huevos los cascamos uno por uno en un recipiente y con cuidado de no romper la yema lo vaciamos a la sopa de nopales. Truco: Es importante que no hierva la sopa para que los huevos se cuezan sin revolverse.

77 Servimos la sopa de nopales con huevo acompañada de tortillas de maíz. ¡Buen provecho!

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