RECETA

Solomillos de cerdo en salsa

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55 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:15
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 3 ó 4 solomillos de cerdo de tamaño medio en pedazos grandes
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 zanahorias peladas en rodajas
  • 2 puerros picados
  • 2 cebolletas picadas
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 6 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 ramita de tomillo
  • Aceite de oliva
  • 1/4 l de caldo a agua
  • Sal
Pasos

1En una cazuela amplia poner a dorar en aceite de oliva los pedazos de cerdo previamente sazonados, a fuego medio, dejando que se sofrían por todos sus lados. También podemos guisar los solomillos enteros, según nos parezca.

2A continuación bajamos la intensidad del fuego y volcamos todas las verduras y el tomillo, dejando que se sofrían sin quemarse por espacio de unos 10 minutos.

3Vertemos el vino blanco, dejando hervir suave unos minutos y añadimos la salsa de tomate, damos unas vueltas y vertemos el caldo o el agua, dejando que se guise pausadamente unos 35 minutos, hasta que se vuelva tierno y la salsa se adhiera a los pedazos, no debiendo quedar caldoso.

4Retiramos la ramita de tomillo.

5Si hemos guisado los solomillos enteros, al templarse, los escurrimos de la salsa y los cortamos en lonchas, como cuando guisamos redondo de ternera, volviéndolo a deslizar de nuevo en su jugo con las verduras.

6Se puede acompañar con patatas fritas o champiñones salteados como guarnición.

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