RECETA
Torta de tomate y albahaca de puerto plata
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Una cebolla picada
- Una cucharada de vinagre
- 375 g de masa para hojaldre
- 2 cucharadas de pesto
- 500 g de tomates tajados
- Un huevo batido
- Un puñado de hojas de albahaca frescas
- Sal, pimienta negra recién molida
1Precaliente el horno a 200°C.
2Caliente una cucharada de aceite y cocine la cebolla y el vinagre con el recipiente tapado durante 5 minutos o hasta que suavice.
3Mientras tanto, desenrolle la masa de hojaldre y aplánela con un rodillo hasta obtener un rectángulo de 23 por 38 centímetros y pásela a una pieza de papel parafinado.
4Haga un corte alredor de la masa, a unos 3 centímetros del borde, y pase a una bandeja para hornear.
5Esparza el pesto sobre la superficie de la masa y cubra con la cebolla.
6Disponga las tajadas de tomate unas sobre otras y vierta el resto de aceite.
7Sazone con sal y pimienta al gusto.
8Unte el borde de la masa con el huevo y hornee durante 20 minutos o hasta que esté crocante y dorado.
9Cubra con hojas de albahaca y sirva en forma de triángulos.