RECETA

Sopa de tomate y arroz silvestre

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70 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:29
Ingredientes para 10 comensales comensales
  • 45 g de mantequilla
  • 45 ml de aceite vegetal
  • 250 g de cebolla picada
  • 200 g de zanahorias picadas
  • 125 g de apio picado
  • 6 tomates maduros grandes pelados y cortados
  • 750 ml de caldo de pollo o de carne
  • 125 g de arroz silvestre crudo
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de albahaca, orégano o eneldo
  • 125 ml de nata
  • Perejil o eneldo picado
  • Alternativa: utilizar 400 g de tomate triturado de lata
Pasos

1Calentar la mantequilla y el aceite en una sartén. Incorporar la cebolla, la zanahoria y el apio. Saltear las verduras durante unos 10 minutos; a continuación, añadir los tomates, el caldo y el arroz silvestre y llevar a ebullición. Cubrir y dejar hervir a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Salpimentar y añadir la albahaca. Para conseguir una sopa más cremosa, añadir nata, pero sólo mientras la sopa está tibia.

2Decorar cada plato con perejil o eneldo picado.

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