Solomillo de añojo a la parrilla

1Fundir la mantequilla en una sartén y añadir las cebollitas picadas finas;

2Hacer a fuego lento hasta que estén transparentes, moviendo con una cuchara de madera de vez en cuando.

3Regar con el vino, subir el fuego y reducir a la mitad;

4Retirar del fuego y añadir la nata líquida removiendo constantemente.

5Salpimentar y reservar al baño María.

6Cortar la carne en filetes gruesos.

7Colocar una parrilla al fuego y cuando esté caliente, colocar los filetes untados de aceite sobre ella, darles la vuelta y dejar hacer al gusto.

8Colocar en 4 platos y salsear.

9Acompañar con patatas fritas y verduras cocidas al gusto.