RECETA

Sole au vin blanc (lenguado al vino blanco)

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40 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 14:09
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 800 gr. (peso neto) lenguado
  • 4 langostinos
  • 150 gr. mantequilla
  • 4 huevos
  • 1 limón
  • 1 trufa
  • 1 copa vino blanco
Pasos

1Levantar los filetes de los lenguados y cocerlos en el horno junto con sus espinas troceadas, mantequilla y vino.

2Una vez cocido, se cuela la salsa, se agregan los langostinos, pelados y cortados a rodajas, la trufa troceada y las yemas de los huevos.

3Sazonar y cocer al bañomaría o con mucha precaución a fuego directo, pero sin que llegue a hervir porque la salsa se cortaría.

4Disponer los lenguados en una fuente y cubrirlos con la salsa.

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