RECETA
Sambusak (empanadas rellenas de queso)
- Ingredientes para la pasta:
- 1/4 de taza de mantequilla derretida
- 1/4 de taza de aceite de oliva o vegetal
- 1/4 de taza de agua
- 1 cucharadita de sal
- 2 tazas de harina
- 1 yema de huevo o leche para barnizar
- 1 cucharadita de ajonjolí
- Relleno de queso:
- 225 gr. de queso suave (el feta es ideal)
- Pimienta
- 1 huevo duro partido en cubos
1Se mezclan la mantequilla, el aceite, el agua y la sal.
2Se añade el harina cucharada por cucharada y se mezcla muy bien. Los grumos desaparecerán.
3Si tiene la consistencia correcta, debe desprender la pasta de los lados del recipiente y se puede formar una bola suave.
4Se calienta previamente el horno a 190º C (375°F).
5Para preparar el relleno sólo mezcle el queso con los demás ingredientes
6Para prepara el Sambusak tomo porciones de pasta del tamaño de una nuez y extiéndalas con el rodillo para formar un círculo de 8 cms (3 pulgadas) de diámetro.
7Se pone una cucharadita de relleno en cada círculo, se doblan los extremos sobre el relleno y se sellan bien las orillas con los dedos.
8Se debe tener cuidado de no rellenarlos demasiado porque la mezcla de queso tiende a expandirse durante el horneado.
9Se acomodan los Sambusak un junto al otro en una charola de horno engrasada, se barnizan con la yema de huevo o con leche y se meten al horno durante 30 minutos o hasta que estén dorados.