RECETA

Empanadas rellenas de carne y chorizo estilo oakland

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45 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:02
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • Discos para empanada
  • Relleno:
  • 500 g de carne picada
  • 4 chorizos de cerdo
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 echalottes picados
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 tomate grande, pelado, sin semillas, cortado en cubitos (concassé)
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de pimentón extra dulce
  • 50 cc de aceite
  • Sal y pimienta a gusto
  • Si lo desea puede agregar ají molido, recuerde que los chorizos ya son picantes
Pasos

1En una sartén o cacerola poner a rehogar en el aceite, la cebolla, los pimientos, los echalottes, y el tomate luego agregar las hojas de laurel y el pimentón dulce, agregar la carne picada revolviendo con tenedor cuidando que no se apelotone y quede bien separada.

2Vaciar el contenido de los chorizos en un bol y poner la pasta a la mezcla anterior utilizando el mismo procedimiento que para la carne.

3Dejar reducir y rectificar los condimentos de ser necesario, apagar el fuego y dejar enfriar.

4Por último agregar los huevos duros y las aceitunas.

5Rellenar las empanadas hacer el repulgo que más le agrade y cocinar de la manera preferida.

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