RECETA

Rollitos de pavo con queso y ciruela

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40 minutos
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Publicada el 07/09/2017 13:14
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • · 8 filetes de pavo finos
  • · 400 g de queso gorgonzola
  • · 16 ciruelas pasas sin hueso
  • · 1 vasito de vino blanco
  • · aceite
  • · sal
  • · pimienta
  • Como guarnición.
  • · 200 g de escarola
  • · 1 granada
  • · 1 diente de ajo
  • · aceite
  • · vinagre balsámico
  • · sal
Pasos

1Aplastar bien los filetes con un peso; salpimentar y colocar en cada uno de ellos queso gorgonzola y 2 ciruelas pasas, enrollarlos y sujetar con ayuda de un palillo o atar con hilo especial cocina.

2Dorarlos en una sartén con aceite, regar con el vino blanco y cocer hasta que estén tiernos.

3Para la ensalada de escarola con granada, lavar y escurrir la escarola, desgranar la granada y añadirla a la escarola, sazonar.

4Preparar la vinagreta, machacar el ajo, añadir el aceite y el vinagre, aliñar la ensalada mezclando muy bien.

5Disponer los rollitos de pavo en los platos acompañado con ensalada de escarola.

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