RECETA

Queque dorado de navidad

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120 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 13:31
Ingredientes para 8 comensales comensales
  • 115 gramos (4 oz) mantequilla
  • 2 tazas azúcar
  • 3 huevos separados
  • 1/2 cta. ralladura naranja
  • 2 tazas harina
  • 1 cta. polvo de hornear
  • 1/4 cta. sal
  • 1/2 taza leche
  • 115 gramos (4 oz) frutas cristalizadas
  • 1 taza nueces o almendras picadas
  • 1 Gerber grande melocotón
  • 1 Gerber grande manzana
  • 115 gramos (4 oz) cerezas picadas
  • 1 taza pasas corintas o dátiles
  • 3/4 taza piña confitada picada
  • 1/2 taza coco rallado
Pasos

1Batir la mantequilla hasta cremar, agregar 1 taza de azúcar, yemas y ralladura hasta esponjar.

2Cemir harina, polvo de hornear y sal.

3Agregar a lo anterior altemando con leche a baja velocidad; agregar frutas, coco y nueces, luego las claras batidas y mezclar bien.

4Engrasar y enharinar molde de pan de 8 x 12 x 23 cm. o molde de chimenea mediano desarmable; forrar con papel encerado enmantequillado y enharinado.

5Verter la pasta y hornear 1 hora a 275°F.

6Sacar, dejar enfriar 10 minutos.

7Volcar, quitar papel y glacear con los Gerbers hervidos con 1 taza de azúcar.

8Barnizar varias veces el queque.

9Decorar con cerezas y almendras en mitades.

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