RECETA
Puntas de espárragos a la mostaza
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35 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:15
Ingredientes para 6 comensales comensales
- 1 kg de espárragos
- 4 cucharadas soperas de aceite
- 1 cucharada sopera de pasta de anchoas
- El zumo de 1/2 limón
- 2 huevos duros
- Sal
Pasos
1Pela y lava los espárragos, corta la parte leñosa y átalos formando un solo manojo.
2Cuece en agua hirviendo salada, luego pélalos y colócalos en una fuente oval.
3Pon la mostaza en un bol, vierte el aceite poco a poco y bate enérgicamente.
4Añade el zumo de limón y una pizca de sal, sin dejar de remover.
5Vierte la salsa sobre las puntas de espárragos y salpimenta todo con los huevos duros pasados por el pasapuré.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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