RECETA

Pudín de pescado

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55 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 11:43
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 1 k de pescado blanco limpio y cocido (puede ser congelado)
  • 3 cucharas de salsa de tomate
  • 3 palitos de cangrejo
  • 1/2 k de gambas o langostinos (pueden ser congelados)
  • 6 huevos
  • 1/4 de nata líquida
  • Salsa mayonesa
  • Pan rallado, sal y mantequilla
  • Escarola rizada
Pasos

1En un bol grande se mezclan los palitos de cangrejo, el pescado, la salsa de tomate, la nata líquida y las 6 yemas de los huevos. Se sazona y se bate con una batidora eléctrica.

2Las claras se montan a punto de nieve y se agregan a la preparación anterior junto con las gambas. Se remueve y se vierte en un molde rectangular engrasado con mantequilla y con un poco de pan rallado.

3Se calienta el horno a 180º y se introduce el molde al baño María hasta que cuaje (unos 45 minutos). S

4e desmolda y se deja enfriar en el frigorífico.

5Se sirve en una fuente cubierta de escarola y con salsa mayonesa. Se reservan unas gambas para colocarlas por encima del puding.

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