RECETA

Ensalada veraniega de armavir

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30 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 14:06
Ingredientes para 6 comensales comensales
  • 100 gramos de pimientos verdes dulces
  • 400 gramos de berenjenas
  • 200 gramos de tomates
  • 8 dientes de ajo
  • 90 gramos de aceite vegetal
  • 1 cucharada sopera de perejil o eneldo picados
  • 1 cucharada sopera de vinagre
  • Sal
  • Pimienta molida
Pasos

1Asar las berenjenas y pelarlas. Picar finamente.

2Meter los tomates y pimientos verdes en agua hirviendo y pelarlos enseguida.

3Quitarles las semillas y picar finamente.

4Triturar los ajos y salarlos.

5Mezclar bien todo y salpimentar al gusto.

6Echar aceite y vinagre, mezclar de nuevo y echar perejil.

7Mantener en el frigorífico hasta servir.

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