Albóndigas de requesón con salsa de fresa

1Lavar las fresas, quitarles los rabos y prensarlos bien con un tenedor.

2Mezclarlas con el azúcar y la nata y guardarlas en el frigorífico hasta el momento de servir el postre.

3Cortar la vaina de vainilla, extraer la pulpa y ponerla en un recipiente.

4Añadir el requesón, el zumo de limón, el huevo, la yema y la harina, y mezclarlo todo con una cuchara.

5Agregar pan rallado para que resulte una masa moldeable.

6Formar las albóndigas con 2 cucharas y ponerlas en 2 platos para microondas.

7Meter uno al horno y dejarlo unos 4 minutos a 600 watios. Luego meter el otro y hacer lo mismo.

8Distribuir las albóndigas en platos de postre.

9Remover bien la salsa sacada del frigorífico y servirla por separado.