RECETA
Patata con cebolla y brie
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200 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 12:46
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 250 gr. queso Brie
- 50 gr. patata monalisa
- 2 huevos de codorniz
- Pimienta negra
- 100 ml. nata líquida
- 100 ml. leche
- 300 gr. cebolla roja
Pasos
1Para obtener la sopita de queso calentamos la nata y la leche con el queso hasta fundir, arreglamos de sal y pimienta, colamos y reservamos
2Cortamos unas láminas de patata, con la ayuda de una mandolina, sobreponemos las unas con las otras, igualamos y colocamos entre dos papeles sulfurizados, añadimos unas gotas de aceite y un poco de sal. Horneamos a 150ºC durante 8 minutos.
3Pochamos los huevos de codorniz introduciéndolos en agua hirviendo que previamente habremos salado y movido con la ayuda de una varilla. Refrescamos en agua con hielo.
4Cortamos la cebolla en juliana y la colocamos en el fuego (a fuego lento) con un poco de aceite y sal durante tres horas. Una vez pochada, la pasamos por el pasapuré.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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