Pastel de pescado ahumado

1Limpia el pescado. Lava en agua caliente.

2Déja en remojo una hora en agua.

3Reduce a puré las patatas hervidas, sazona con sal y pimienta.

4Agrega un poco de leche, el perejil picado y el cebollino, mezcla bien todo.

5Corta el pescado en trozos.

6Colócalos en una cacerola con agua fría.

7Lleva a ebullición y mantén 5 minutos.

8Unta con manteca una fuente para horno.

9Coloca en ella el puré y el pescado en capas sucesivas hasta terminar con una de puré. Alisa la superficie.

10Pon encima algunos trocitos de mantequilla, cuece en el horno. Espolvorea con perejil picado.