RECETA
Mojo cilantro o verde
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45 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:53
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 2 cabezas de ajo
- 1 vaso de aceite virgen extra
- 1 cucharadita de coninos
- Unos granos de pimientas negra y blanca
- 1 cucharadita de pimienta verde
- 1 pizca de pimentón
- Cilantro al gusto
- Un chorrito de vinagre blanco
- Agua
- Sal
Pasos
1Se majan bien en el mortero -por este orden- la sal, los cominos, las pimentas y el cilantro, todo bien picado previamente; al cabo de un ratito, los dientes de ajo ya pelados y también cortados.
2Cuando se tiene una pasta homogénea -después de mucho majar-, se añade el pimentón y se mezcla bien.
3Ya con una pasta cremosa, se va empezando a integrar el aceite poco a poco, echando finos chorritos y majando enérgicamente de nuevo con la mano del mortero.
4El resultado de esta parte del proceso es casi una mayonesa; se echa un chorrito de vinagre y luego se aclara más con agua.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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