RECETA
Sopa de elote en chipotle
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45 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 14:01
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 6 elotes grandes y tierno
- 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 y 1/2 litros de leche hervida
- 2 cucharaditas de consomé o sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 y 1/2 litros de buen caldo
- 2 y 3/4 de taza de crema ligera
- 11/2 latitas de chile chipotle
Pasos
1Desgrane los elotes y muélalos con un poco de leche junto con la cebolla y el ajo; póngalos a cocer con el resto de la leche y añada el consomé en polvo y el azúcar, déjelos hasta que estén cocidos moviéndolos para que no se peguen.
2Cuele la crema resultante y añada el caldo, agregue la crema de leche y los chipotles sin semillas y picados, mantenga al fuego 15 minutos más pero sin dejar hervir.
3Tenga ya listo en la sopera de servir los totopos fritos, perejil picado y 100 gramos de mantequilla en trocitos. Sirva caliente.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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