RECETA

Chorizos criollos

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30 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:16
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 1 kg. de carne de cerdo picada
  • 1/2 kg. de carne vacuna picada
  • 1/2 kg. de grasa de cerdo
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • Sal
  • Pimienta
Pasos

1Machacar los ajos en una muselina, mezclando el jugo obtenido con el vino.

2Añadir a las carnes, condimentar con sal, pimienta y ají, incorporar la grasa amasando hasta lograr una pasta homogénea y dejar descansar en lugar fresco o en la heladera hasta el día siguiente.

3Aparte lavar varias veces las tripas en agua y vinagre.

4Amasar nuevamente la pasta anterior y rellenar las tripas dejando la grasita hacia afuera.

5Atar con piolín, pinchar y cocinar a la parrilla.

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