Machacado de membrillo

1Cocinar los membrillos en agua que los cubra.

2Sacarlos luego y pasarlos por un tamiz.

3Pasar el puré de membrillo y ponerlo en una cacerola, agregándole igual cantidad de azúcar, mezclar bien y llevarlo al fuego, colocándoles unos clavos de olor y una ramita de canela.

4Dejar hervir, más o menos 1/2 hora o hasta que tome punto (que se vea el fondo de la cacerola); añadirle el jugo del limón, dejarle hervir cinco minutos más y retirar.

5Verter en un molde de preferencia cuadrado, dejarlo enfriar y desmoldarlo una vez frío.

6Este dulce se sirve cortándolo con cuchillo y puede guardarse mucho tiempo.