Gazpacho refrescante y nutritivo de doña herminia

1En primer lugar vamos a preparar el caldo del pollo; para ello ponemos a cocer el pescuezo, el espinazo y las alas del pollo junto con la hierbabuena o la menta (le echaremos estos ingredientes a gusto del comensal).

2Una vez cocido lo colamos, lo enfriamos y le eliminamos la grasa que suele depositarse en la superficie del caldo cuando lo cocemos.

3Cortamos y quitamos las semillas a los melones y a los pepinos, y a continuación los troceamos.

4Ya enfriado el consomé de pollo, le añadimos los pepinos y el melón troceado y los pasamos por la licuadora, añadiéndoles el zumo del limón y la crema de leche.

5Ya lo tenemos listo, ahora lo enfriamos durante dos horas en la nevera y lo adornamos con bolitas de melón y tiras finitas de jamón serrano.