Farfalle alla tarantina

1Quite la piel y las semillas a los tomates y córtelos en cubitos.

2Quíteles a las aceitunas las pepas y córtelas en rodajas.

3Escurra las alcaparras de su líquido y séquelas.

4Coloque las aceitunas, las alcaparras y el ajo en la licuadora.

5Agregue el aceite de oliva, la sal, la pimienta, y licúe hasta obtener una mezcla homogénea.

6Pásela a una cacerola a fuego lento y agregue los tomates.

7Caliente el agua para la pasta, añada la sal y cocine los farfalle al dente.

8Escúrralos y agregue la salsa con 2 o 3 cucharadas de agua de la cocción.

9Sirva inmediatamente con queso parmesano o pecorino por encima, y pimienta molida fresca.