RECETA

Costillas de cordero con tomate y queso

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30 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:34
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • Para hacer las costillas:
  • costillas de cordero
  • queso mozzarella
  • 1 tomate
  • Orégano
  • Para hacer la guarnición:
  • 16 ajos tiernos
  • 16 espárragos
  • Para hacer la salsa:
  • el jugo del cordero
  • Aceite de oliva
Pasos

1Escaldamos y pelamos los tomates, los cortamos en trozos y los salteamos, añadimos el orégano picado al final.

2Limpiamos las costillas dejando el hueso limpio, cortamos las costillas y marcamos en la sartén solo por un lado.

3En el lado que hemos marcado en la sartén ponemos una rodaja de mozzarella y un poco del tomate que hemos salteado al principio.

4Salteamos con un poco de aceite los ajos y los espárragos pelados, cocemos las costillas por la parte cruda, terminamos metiendo las costillas en el grill del horno.

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