RECETA
Cogollos a la mediterránea
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30 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:18
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 4 cogollos de lechuga
- 1 lata de anchoas en aceite
- 2 huevos duros
- 1 cucharada de perejil finamente picado
- 1 diente de ajo
- 8 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de vinagre de jerez
- Sal
- Pimienta
Pasos
1Lavar las lechugas cuidadosamente, escurrirlas y cortarlas en sentido longitudinal, en 4 trozos cada una.
2Machacar en el mortero el ajo junto con la mitad de las anchoas, el perejil picado, sal y pimienta, agregar uno de los huevos duros finamente picado,
3Mezclar bien y diluir el compuesto con el aceite. Incorporar el vinagre y remover.
4Distribuir los trozos de lechuga sobre cuatro individuales y regarlos con el
5Compuesto recién preparado, adornar con el huevo duro, cortado en rodajitas finas y las anchoas restantes y servir.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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